江天农业科技公司的工人们正在红芽芋全粉生产线加工。

　　伴随着隆隆的机器轰鸣声，红芽芋全粉被送出机器。望着正式投产的红芽芋精深加工生产线，江天农业科技公司总经理方加军高兴地说：“红芽芋全粉可直接作为冲剂冲泡食用，也可以添加其他产品进行更进一步的深加工，这为红芽芋的深加工和产业链的延伸提供了更为广阔的平台。”据了解，这条年加工3万吨的红芽芋全粉生产线可生产芋头全粉3000吨，实现产值6亿元，带动就业100余人。铅山县把红芽芋作为农业农村经济快速发展的重要支柱产业来抓，采取“扩基地、强龙头、树品牌、活流通”等措施，全力打造“中国红芽芋之乡”。

　　忆往昔：种植历史悠久

　　铅山县地处赣东北南部、武夷山北麓，土壤肥沃，物产丰富，森林茂密，溪水纵流，优越的自然气候条件孕育了铅山红芽芋独特品质和风味。铅山红芽芋芋艿形如鹅卵，白肉红芽，富含膳食纤维、多糖、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2以及氟、钙、磷、铁、钾、镁、钠、硒、胡萝卜素等多种营养物质和矿物质。芋艿中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗能力和免疫能力，其口感细柔，绵甜糯香倍受人们的喜爱，是老幼皆宜的滋补佳品。

　　铅山红芽芋种植历史悠久，早在1300多年前东晋时期铅山就种植红芽芋。明万历《铅书》记“斋菜有苋、茄、莴苣、芋、莲、姜、萝卜，三者皆能散秽去积”。《铅山县志》又载：“河口郊区农民早在清咸丰五年(1855年)就开始从事商品蔬菜生产，所产蔬菜通过水路远销弋阳、贵溪、九江、长江流域等地。”至上世纪90年代初，铅山县紫溪乡红芽芋在上海农产品批发市场深受市民喜爱。当时，铅山农民逐年加大种植营销规模，使红芽芋在省内外享有很高的知名度和美誉度，长期走俏于上海、杭州、南京、苏州、常州、深圳等大中城市，深受消费者欢迎。

　　看现在：已成支柱产业

　　近年来，铅山县提出“集约化布局、订单化种植、标准化生产、精深化加工、品牌化营销”的发展思路，出台《关于推进铅山红芽芋产业发展的实施意见》等政策文件，采取招商引资、激发民资、银行融资及鼓励土地流转、优化发展环境等多种措施，激励红芽芋种植能手、经营大户创办红芽芋专业合作社，兴建红芽芋各类加工企业。江天农业科技有限公司与安徽农科院合作，开展脱毒红芽芋种苗繁育试验并获得成功。该脱毒芋种与常规芋种相比，增产幅度可达30%以上，且品质更优、抗性更强，更适宜规模化种植。通过扶持红芽芋流通大户组建专业合作社、成立铅山县红芽芋产业协会，实行统一操作规程、统一标准、统一品牌等，推进标准化生产。红芽芋产业从小到大、从弱到强，从粗放到集约，面积逐年增大，经济效益不断提升，成为农业增效的支柱产业之一。

　　目前，该县成功注册“紫夷”“鹅湖山”“河丰”3个国家A级绿色商标；“铅山红芽芋”获国家地理标志，铅山县成为全国绿色食品原料(红芽芋)标准化生产基地、全国农业重大技术协同推广应用项目(地方特色蔬菜—红芽芋)基地，并荣获中国园艺学会授予的“中国红芽芋之乡”的称号；铅山县与上海市江桥、江杨农产品批发市场经营管理有限公司签定了10万亩红芽芋产销合作协议，铅山红芽芋成为上海大市场的优质农产品产销供应合作基地。截至目前，全县有红芽芋种植合作社46家、红芽芋家庭农场5家、红芽芋加工企业2家、红芽芋种植专业大户500余家；全县红芽芋种植面积13.4万亩，预计年总产量达21万多吨，直接经济产值7.2亿元，农民因此年人均增收逾1000元以上。江天农业科技有限公司与合肥工业大学合作，开发红芽芋精深加工系列产品，着力开发红芽芋果蔬泥、红芽芋休闲食品和红芽芋饮料等产品，并投资2.8亿元建设占地面积62亩的年产5亿杯新食味膳食纤维果蔬泥生产线，现已建成投产，可加工红芽芋2万余吨，年销售收入将达10亿元。

　　瞻未来：打造“五个中心”

　　如今，红芽芋成了铅山农民增收致富的“摇钱树”。为让这棵“摇钱树”越长越大，该县在良种繁育、绿色规模种植、精深加工、科技研发、品牌推广等方面，努力把铅山打造成红芽芋良种繁育供应中心、集约种植示范中心、精深加工集群中心、科技研发交流中心、市场营销集散中心。

　　该县将建立健全红芽芋良种繁育体系，建设包括三代脱毒种苗在内的1.5万亩脱毒种苗繁育基地。规划面积15万亩，确定低山丘陵产业区为全县红芽芋重点发展区域，以“公司+基地(合作社)+农户”的产业发展模式，计划建设7个1000亩以上标准化生产示范基地、5个1万亩以上标准化生产示范基地，推行先进生产栽培技术和规范化管理。该县依托国家级农业产业化龙头企业，在县农业产业园建设红芽芋果蔬泥、红芽芋休闲食品和红芽芋速冻产品加工项目基础设施，开发适应不同群体消费的红芽芋系列产品。

　　该县继续与江西农业大学、江西省农科院、安徽省农科院、合肥工业大学等大专院校、科研机构联姻合作，打造科技研发交流中心，建设20亩红芽芋科研示范基地，不断改进栽培技术，提高产量和品质；在县城郊区交通便利区域，建设一个集冷链贮藏、鲜销库、初加工、运输中转等功能为一体的大型红芽芋批发市场；实行统一“铅山红芽芋”品牌、统一标准、统一包装，实行产品质量追溯制度；充分利用农村淘宝、互联网等电子商务营销载体，积极拓宽铅山红芽芋产品市场销售渠道，鼓励引导龙头企业和农民合作社争创知名品牌，提高铅山红芽芋市场竞争力。